| לטגן את הבצל לקצוץ את השום ולהוסיף , להוסיף את הקמח לערבב שהכל ימס להוסיף את שאר המצרכים לבשל כמה דקות ולהוסיף את הקציצות | שלב שלישי — הכנת הרוטב שלב 1 |
|---|---|
| נתחים כמו אנטריקוט, סינטה, פילה ושייטל לא מכילים הרבה קולגן, ולכם הם מתאימים להכנה של סטייקים ובהתאם גם יקרים יותר | לחתוך את העגבניות לקוביות ולהוסיף למחבת יחד עם שאר המצרכים, לבשל כ 10 דקות על אש נמוכה בינונית אין צורך לכסות |
כסו את העגבניות ובשלו אותן במשך 5-8 דקות.
18| החלבונים הגולמיים היחידים שעומדים לרשות הבשלן הטבעוני הם אלו שמגיעים מקטניות: בדמות קטניות מושרות או קמחים שונים, ושניהם לא מגיבים טוב לבישול ישיר בנוזלים | כתבו את כתובת המייל שלכם בתיבה למטה לעוד סיפורים ועדכונים ממעבדת המטבח שלי עקבו אחרי באינסטגרם וגם לעוד מתכונים עם טחון: הי עז אתר ממש מלמד רציתי לשאול שאלה בבקשה בל קשר לכתבה או למתכון שלך למה קציצות יוצאות קשות מאיזו סיבה? לפי צורת ההכנה של ניקי יוצאות כ16-17 קציצות מהמתכון, כלומר כל 2 קציצות הן בערך יחידת אנרגיה אחת |
|---|---|
| אפשר להוסיף לתערובת הקציצות כמה עלי נענע קצוצים ולרוטב העגבניות כמה מישמשים מיובשים קצוצים זה מוסיף המון טעם! כמו כן, תנסה להוסיף לחם מושרה סחוט במים במקום פירורי הלחם זה מוציא קציצה יותר עסיסית 2-3 פרוסות למתכון הזה הי עז, רציתי לאמר לך שהקציצות שלך יכולות לצאת הרבה יותר רכות אם תוסיף פרוסת לחם או חלה מושרת במים ותסחט אותה קצה ולא לוותר על תוספת של 2 כפות פרורי לחם, אבל מסתבר כאן שאתה יודע את זה בעצמך אז למה לא רשמת במתכון המקורי? יוצאות קציצות עשירות בחלבון עם פחות פחממות | תוך כדי ערבוב, שלא יישרף, מוסיפים בהדרגה מים ועגבנייה מגורדת, מוסיפים תיבול לפי טעם ומסדרים את קציצות הבשר בסיר |
לאחר שהשום מתרכך נוסיף את יתרת מרכיבי הרוטב: גבעולי פטרוזיליה, יין לבן, שקדים טחונים, ציר מרק עוף, כורכום.
26