| המרת שמרים יבשים בטריים המרת שמרים יבשים בטריים בכל המתכונים שבאתר "הנחתום", נעשה שימוש בשמרים יבשים המכונים גם "שמרי אינסטנט יבשים" | הסירופ יקנה לעוגות מראה מבריק ועסיסיות נהדרת |
|---|---|
| ישנם סוגים מסוימים של שמרים שמכילים גלוטן, אך הסוגים הנפוצים, שלרוב משתמשים בהם לאפייה, כמו שמרים יבשים פעילים ושמרי אפייה, אינם מכילים גלוטן | השקיעו זמן בלישת הבצק: חשוב ללוש את בצק השמרים זמן רב יחסית |
אלו ייצבו את המילוי וימנעו ממנו להתפזר תוך כדי אפייה.
8| הבצק אמור להיות רך ונוח לעבודה | כשתרצו לאכול, תפשירו את המאפים לטמפרטורת החדר |
|---|---|
| לאחר פתיחתם, יש להחזיקם במקרר | הסיבה לכך היא שמצד אחד, לא מצאתי הבדל בתוצאה לעומת שימוש בשמרים טריים, ומצד שני לשמרים יבשים חיי מדף ארוכים בהרבה כבר שמרתי שמרים יבשים במקרר למשך שנה, ללא השפעה ניכרת לעין על הלחם הנאפה בעזרתם |
לאחר מכן, הכניסו לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות וחממו במשך מספר דקות, כשמתחת למאפים קערת מים רותחים.
28| המשקלים במתכונים הוא לעיתים שונה מאחר ולעיתים חלק ממתכונאים משתמשים בכוס דחוסה של קמח או מוצר אחר וחלק בכוס שאינה דחוסה וכו׳, לעיתים משתמשים בכף שטוחה ולעיתים בכף מלאה, שימו לב היטב להנחיות מסוג זה | על מתכונים נהדרים, אתר מקסים וכתוב באופן ברור ונוח להבנה!!!! מרחו את המילוי בנדיבות, אך הקפידו שלא להעמיס יתר על המידה, כיוון שזה עלול לפגוע בתפיחה ובמרקם הסופי של העוגה |
|---|---|
| כלומר, יחס ההמרה בין שמרים יבשים לטריים הוא 1:3 לטובת הטריים | בנוסף, אם הבצק שומני במיוחד, הוא ידרוש יותר זמן התפחה |
האם המסעדות פיתחו מוצר משלהם? זאת, כיוון שהלחות הכלואה בהם משתחררת.
1