יש טחינות שמאוד טעימות כשלעצמן, אבל בשילוב החומוס והתיבול מקבלות טעם שונה שלא תמיד מוצלח | לכן, אחרי שהגרגרים התבשלו נחכה בסבלנות לכך שיתקררו לחלוטין, ורק אז נכין מהם את הממרח ואת העודפים, כאמור, נקפיא |
---|---|
צילום עז תלם מתכון לחומוס ביתי מושלם 2-3 מנות, טבעוני, 15 דקות זמן כולל כי גרגרי החומוס כבר מוכנים | טוחנים שוב עד לקבלת מרקם חלק חצי דקה לפחות |
הוספת כחצי כפית מלח לימון בעת טחינת החומוס הראשונית נותנת לחומוס טעם ייחודי ש"צובט" את הלשון.
8המאכל הפשוט, התרבותי והאופייני כל כך בארץ, הופך לפופולרי במקומות אחרים רבים בעולם כולו | מבחינת הגשה, תוסיפו מה שבא לכם, פיתות, חמוצים, זיתים, בצל, עגבניה, יש גם עולם שלם של רטבים שמחמיאים לחומוס הנהדר |
---|---|
שאלה נוספת ואחרונה- פחות או יותר מה הכמות מי בישול ומים רגילים שאתה מוסיף להכנה של חצי קילו גרגרי חומוס שבושלו וכמה טחינה? ואחרונה חביבה כמה זמן החומוס יכול לבלות במקרר? מעדן מלכים מרגיע געגועים לכל מיני דברים ומקומות, אוכל מנחם אם רבתם עם מישהו או שאתם מתגעגעים למשהו | טחינה ולימון גורמות לחומוס להתעבות לכן אפשר לשחק עם עוד קצת מים או להפך |
אני אוהב במיוחד את החלק המדעי-כימי של הכתיבה שלך וגם המתכונים כמובן.
29