| המורה שלי ושלכם להיום היא רעות עזר, בשלנית מוכשרת מאוד מעפולה, שפעילה מאוד באינסטגרם ומעלה לשם תמונות סופר מגרות של סירי ממולאים מדויקים על המילימטר, תבשילים שרק ממבט אחד גורמים לך להתחיל לרייר וכמובן קובות מגולגלות ביד אמנית | צילום: עז תלם יוצרים קובות! שלום עז ותודה על המתכון |
|---|---|
| מכניסים כף של מילוי פנימה | התחלתי עם חצי כוס קמח, ומערכתי וערבבתי הכל בידיים |
מילוי לקובה יש, בצק אורז יש, עכשיו לאקשן האמיתי.
25| מאז שהעליתי את המתכון של ל, קיבלתי מכם המון בקשות לקובה הזו, אז הנה קבלו את המדריך המלא לקובה אורז | עזר גדלה בבית שבו אוכל היה חלק חשוב מהשגרה: היא חצי מרוקאית מקזבלנקה והחצי השני כורדי, והיא מאוד אהבה לעזור במטבח בתור ילדה |
|---|---|
| בימים הנדירים שבהם אמא שלי נרתמה לעבודה הייתי הסו שף הכי צייתן שאפשר | כדאי לציין שבבית סבתי השתמשו אז באורז פרסי ככלל, ובעגול רק לקובה ולטבית — חמין עיראקי |
כאשר אני מכינה את הקובות, אני לא יכולה לראות כיצד כני מעמיסה עוד בשר טחון לאורז.
10| הבשר והאורז תמיד מסתיימים יחדיו ואף פעם לא נישאר לי עודף | מה שכן, דיברתי עם אמא שלי, סבתא שלי אמא של אבא הייתה מכינה לנו כאלו ואהבתי מאד, היא הייתה מכינה בדרך אחרת לגמרי- אורז לבן לא מבושל ועוף, ממלאת בתערובת הבשר ואז מבשלת במים עם כורכום את הקובות המוכנות ובסוף מטגנת |
|---|---|
| היו שני סוגי מילויים: בשרי וצמחוני | למילוי הבשר שלה רעות מוסיפה בצל מטוגן, שנפוץ במגוון מתכונים עם מילוי בשר |
שאלה: האם אפשר להכין לטגן ולהקפיא? מרקם המעטפת צריך להיות לח ומעט דביק אבל לא נדבק.
12