| تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات | في هذا المقال سوف نقدم لكم اسوي الشيشبرك, الشيشبرك احد الاكلات المشهوره والمنتشرة فى بلاد الشام, ويتكون الشيشبرك من الدقيق واللحم او الصلصة, فهناك العديد من الطرق التى من الممكن ان نحضر بها الشيشبرك, يعتبر الشيشبرك من الوجبات التى ظهرت فى الغالب فى الدولة العثمانية كما يقال وبدات فى الانتشار وذلك بسبب سهولة تحضيرها بجانب طعمها اللذيذ والمحبب الى الجميع |
|---|---|
| ويعتبر من الأطباق المميزة جداً والمحببة لدى الجميع الشيش برك على الطريقة التركية شيش برك أو شُشْبَرَك أو آذان الشايب هو طبق مشهور في بلاد الشام وشمال المملكة العربية السعودية والحجاز يعود أصله من أوزبكستان | لا يصبح الشيش برك شيش برك إلا إذا تمت إضافته إلى اللبن |
الشيش برك السوري وهو طبق من أصول أوزباكستانية ، لكن تم التعديل عليها وفقا للمقادير السورية ، وتعد من الوجبات الرئيسية والتي تستخدم كوجبة غداء وتسمى أيضاً بشُشبرك أو آذان الشايب ويشهر هذا الطبق في بلاد الشام والسعودية والحجاز وسبب تسميته بآذان الشايب لأنه بعد حشي اللحمة بالعجين تشكل على شكل أذن الإنسان ، يكفي الطبق لستة أشخاص ،يستغرق الطبق للتحضير لمدة ساعتين تقريباً.
16| اللحم الرستو على الطريقة اللبنانية | الطبق مكون من عجينة تملأ بداخلها لحم غنم مفروم وتُلف على شكل أذن |
|---|---|
| ثم يلف طرفي حبة الشيشبرك ويلصقوا ببعض حتى يصبح لدينا شكل قبعة | طريقة التحضير الخاصة بالشيش برك على الطريقة السورية :- للقيام بإعداد الشيش برك على الطريقة السورية سنقوم بإتباع عدداً من الخطوات ، و هي :- أولاً :- للقيام بتحضير العجينة الخاصة به سنقوم بخلط كل المكونات الخاصة لدينا بالعجينة في داخل وعاءاً عميقاً ، و ذلك حتى نصل إلى تلك العجينة المتماسكة القوام ، و من ثم يتم تشكيلها إلى كرات صغيرة الحجم في داخل صينية ، و نعمل على تغليفها باستخدام النايلون مع تركها كي تتخمر لمدة زمنية قدرها 6 ساعات تقريباً |
كيلو ونصف لحم غنم بعظمه وممكن دجاج.
17| تتبيلة الشيش طاووق اللبناني 006 | |
|---|---|
| ½ ملعقة صغيرة ملح طريقة العمل | يوضع الملح والفلفل والبهارات ويترك حتى تستوي اللحمة ثم توضع بمصفاة وتترك جانبا |
.
6