| רציתי קודם כל להגיד המון תודה! מוציאים את הבצק ישירות לתוך משטח מקומח היטב, ומקמחים אותו בחלקו העליון, על מנת שיהיה נח לעבוד איתו | |
|---|---|
| הייתי רוצה להתייעץ לגבי שילוב דווקא מבחינת הטעם | הוא עלול לתפוח לצדדים במקום למעלה? אבל כשביצעתי בו חריצים, הלחמים קצת נפלו ובתנור הם לא התרוממו ולא נוצרו הרווחים שיש בין החריצים |
השתמשתי בקמח לבן…אני מודדת בד"כ כוס אחת לפי כוס חד פעמית.
19| לגבי הכמות של המים, צריך לשים בדיוק כמו שכתבת? מכסים במגבת ומניחים למנוחה עד שהתנור והסיר חמים | מוציאים ומצננים מעט, מעבירים סכין סביב שולי התבנית והופכים את התבנית ומחלצים את הלחם |
|---|---|
| הייתי פעם מכינה לחמניות כוסמין, אבל ברור שזה לא אותו דבר… ואז איכשהו נזכרתי שחוץ מהשמרים ללא לישה ה-עוגה! שהחלטתי לאפות יחד איתכם את הדבר הכי בסיסי שיכול להיות | תזכרו שאין פה לישה והבצק נראה כמו עיסה ולא כמו בצק גמיש וחלק |
מגלגלים את הבצק לכדור, מניחים אותו בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד או במגבת.
| מברישים את חלקו העליון במי ברז | הלחם נשמר עד יומיים כשהוא עטוף היטב בטמפרטורת החדר, ניתן להקפיא את הלחם מומלץ לפרוס אותו קודם, לעטוף היטב ולהקפיא |
|---|---|
| המשיכי לעשות את זה עד שתקפלי את הבצק כולו פעמיים-שלוש | האם את ממליצה לשים קערת מים בתחתית התנור? בזמן האחרון נדיר שיש לי בקרים פנויים, יש לי ככ הרבה עבודה ואני חייבת לפנות קצת זמן לעבודה על המחשב |
השימוש בפוליש מעניק ללחם פנים אוורירי ורך.
20