| כתבו את כתובת המייל שלכם בתיבה מצד שמאל למעלה אם אתם גולשים במחשב, ובתיבה ממש פה מתחת אם אתם בסלולר לעוד מתכוני פסטה מצוינים: היי חדווה | אחרי 3 דקות צריבה מכל צד — תראו הזהבה קלה- אני מוציא את העוף לצלחת ובאותו סיר, עם השומן שהתווסף, אני מטגן בצלים |
|---|---|
| המיץ של המרק כרבע כוס | היא הצעירה מבין שלושה אחים ובת לעדנה סוכנת נסיעות וזהבי בעלים של בית |
זה נשמע כמו כמות נוזלים קטנה אבל הפסטה עצמה כמעט מבושלת, ובמהלך הבישול העוף והבצל הולכים לשחרר גם בעצמם לחות לחלל הסיר.
8| עולם החמין היהודי רחב הרבה יותר, ועם השנים למדתי להכיר ולאהוב את הגרסה של יוצאי סוריה לחמין — חמין מקרוני | כשאפשר ואפילו רצוי לשים גם פרוסות תפוחי אדמה בתחתית שיזהיבו היטב |
|---|---|
| לאחר הסינון מעבירים את הפסטה לסיר המרוקן שבו בושלה תראו איך חסכתי לכם כלי לשטוף בה היא תתערבב עם שאר המרכיבים של החמין | סוג פסטה זה משודך בעיקר לרטבים קרמיים והוא מזוהה עם מנה איטלקית קלאסית שנקראת פסטה אמטריצ'יאנה, בנוסח העיר אמטריצ'ה שבמזרח המחוז אבל זה כבר כתבה אחרת |
מעבירים את הסיר מהכיריים לתנור שחומם ל-100 מעלות ללילה שלם, או, אם אתם ממהרים, לחום של 160 מעלות למשך שעתיים חום עליון תחתון רגיל, לא טורבו.
4| לערבב ברוטב רסק עגבניות 3 כפות דל בורלה ושמן זית 2 כפות | אם לא מצאתם בוקטיני גם ספגטי מספר 5 יתאים, ומבחינה טכנית, כל סוג פסטה יעבוד |
|---|---|
| את חמין המקרוני נהוג להכין עם פסטות ארוכות, כשבעיני המתאימה ביותר היא פסטה בשם בוקטיני מספר 9 של ברילה | המתכון הופק בשיתוף פסטה ברילה רוצים לקבל עדכונים בפוסטים הבאים שלי? בזמן שהחמין הירושלמי מאוד מינימלסיטי, לחמין הסורי מצטרפים עוד תבלינים, בצל מטוגן וגם רסק עגבניות |
אם אתם רואים שהפסטה מתחילה להידבק, אל תפחדו לשטוף אותה קלות במים קרים ולסנן.
3