| כמו קלוריות, התוכן התזונתי משתנה מאוד בין החלמונים לבין חלבונים | למעשה, ככל שאנו נשרוף יותר אנרגיה קלוריות מאשר שנכניס לגוף, כלומר נשאר במאזן קלוריות שלילי, כך נוריד יותר במשקל |
|---|---|
| לגבי המאיה: אני שותה רגיל בלי סוכר ובלי שוקולד, רק חלב קקאו וקפה | אפשר לחשוב 10 גרם שומן ל-100 גרם, vitamin a d הם ויטמינים מסיסי שומן כלומר צריך לצרוך אותם עם שומן כדי שיספגו |
אני זוכר שקראתי פעם איפשהו שבלי הצהוב בביצה, החלבון הלבן הוא לא חלבון מלא ולכן צריך לאכול גם מהצהוב אם רוצים שכל החלבון ייקלט בגוף.
16| מצאתי משהו לגבי משקה מאיה: תאכלס זה בלי שוקולד פשוט לא מצאתי בדיוק מה שנקרא מתכון אמא - שחור+קקאו על אש קטנה+אחרי זה קצת חלב ואלה תהנוג | התשובה היא — אימון שמשלב את כל היתרונות הללו, ועדיין מצריך מכם רק 20 דקות בשבוע, באימון אחד בלבד |
|---|---|
| זה גם צריך לעשות הורמונים, אנזימים, ונוגדנים | כיום שיטת הדירוג של הערך של החלבונים השתנתה, והיא כוללת לא רק הרכב וכמות חומצות אמינו אלא גם עד כמה החלבון מתעכל ונספג במערכת העיכול |
למרות שמומחי תזונה הביעו דאגה מסוימת סביב תכולת הכולסטרול של ביציות, רוב המחקרים העדכניים מצביעים על כך שביציות אינן משפיעות לרעה על רמות הכולסטרול של אנשים.
12| חלבון ביצה הוא אחד החלבונים הנוחים ביותר לעיכול, והוא גם מזין מאוד - מכיל את כל חומצות האמינו אבני הבניין של החלבון החיוניות לנו | המדד החדש נקרא Digestible Indispensable Amino Acid Score DIAAS והוא נקבע על ידי Food and Agriculture Organization ב-2013 כדי להחליף את המדדים הקיימים |
|---|---|
| לדוגמא, מחקר אחד ב כתב העת FASEB כלל 26 משתתפים, בגילאי 60-75, עם השמנת יתר | בכל מקרה חשוב לרחוץ היטב ידיים אחרי שנגעתם בביצים |
אם תשברו ביצה טרייה על מחבת או בצלחת שטוחה, החלבון יישאר אסוף יחסית ולא יתפזר, והחלמון יהיה גבוה יותר מעל החלבון.