| למה צריך לאטום בניילון נצמד בזמן ההתפחה? | בא לי בא לי לנסות כבר |
|---|---|
| התערובת צריכה להתחיל להיות יותר חלקה ונעימה ללישה | אני תוהה אם זה כי היו קצת יותר מדי מים בבצק, או בגלל זמני התפחה ארוכים מדי בחום אולי הייתי צריכה להכניס מהר יותר למקרר |
יש כל מיני גישות להאכלת המחמצת.
21| אבל אני מבטיחה לכם שאפרט פה רק את מה שחייבים לדעת כדי שתצליחו להכין לחמי מחמצת שונים ומגוונים מתי שרק תרצו | |
|---|---|
| מה עושים אם שכחנו להאכיל את המחמצת? ככה הוא נראה שעה וחצי לאחר לאחר הקיפול הראשון שלו וככה הבצק שלי נראה לאחר 4 ההתפחות — ראו איזה בועות אויר יפות יש לו השלב הבא — עיצוב הכיכר והתפחה לילית במקרר אחרי שהבצק שלנו עבר יום שלם של התפחות וקיפולים הוא כבר אוורירי וכפי שאתם רואים בתמונה מעל גם מעלה בועות יפות | כאן אין צורך לשים מים בתנור כי המכסה שלנו סגור והאפיה בצורה הזו גורמת לכך שכל המים שבלחם מתאדים בתוך בסיר בלי שיש להם לאן לברוח סיר ברזל כבד |
אין בעיה גם לאפות בקדירה ויש רבים שמשתמשים בה.
4| ככה לאט לאט מעצבים את הבצק עד שמקבלים עיגול יפה מלמעלה | מוזמנת גם לשאול בקבוצה שלי שם אני רואה את ההודעות יותר מהר |
|---|---|
| עד שהגעתי לנוסחה שבעיני הניבה את הלחם הכי שווה ששילב את הקמחים שאני אוהבת, בטעמים שאני אוהבת למשל לא חמוץ מדי , ובמרקם שבעיני הכי כייפי למרוח עליו חמאה ולזלול אותו בהנאה | תודה רבה הי טל אין בעיה להכין כמה לחמים רק שימי לב שאפיה צריך כל אחד בנפרד אלא אם יש לך תנור רחב לגבי המחמצת — אפשר לפתור את בעיית הכמות — פשוט תאכילי את המחמצת ייומיים קודם לכן ותני לה להתפתח |
גם אחרי ההתפחה של לילה במקרר בסלסילת התפחה מוארכת, אחרי שהוצאתי אותו ממנה בבוקר, הוא מיד השתטח.