| חוזרים על הפעולה כמה פעמים עד שהבשר מבריק ומזוגג | אשמח אם תכתבי לי איך יצא |
|---|---|
| עוד אפשרות: את יכולה להוריד אותם בצל, גזר, סלרי ופטריות ולהכין רוטב בקערה ולשפוך על הבשר | אם טעמו של הרוטב כבר מספיק מרוכז או שנותרו מעט נוזלים , אפשר להסמיך בעזרת קורנפלור |
הדרום אמריקאים פורסים עם העצם ומכינים ממנו.
| כתבת שרצוי לעשות אותו בתנור אז רק רוצה לוודא שאתה מתכוון לאפייה בתנור, ללא מכסה, במקום צמצום הרוטב על הגז? בשל איבוד המשקל, הזמן הארוך הנדרש ושטח האחסנה הגדול בטמפרטורה נמוכה השטח הגדול דרוש כדי להבטיח תנועת אוויר מסביב לנתחי הבשר, ולכן חייב להיות מרווח ביניהם , הבשר הזה יקר יותר | במשך זמן היישון הבשר מאבד נוזלים |
|---|---|
| האביב הגיע במלוא הקיטור אחרי חורף רווי גשמים | הכשרת הבשר ראשיתה ב הבשר והמשכה יכול להתבצע באחד משני האופנים: מליחה וצלייה |
צילום: עז תלם כמו בכל מתכון עם יין, גם הפעם הטיפ הכי חשוב הוא לתת ליין להתבשל ולהצטמצם — פשוט תבשלו אותו עד שכשמעבירים כף ברוטב נשאר שביל יש סרטון! תגובות שקיבלתי על הצלי הזה הראשון שהעזתי להכין "אני לא חברה של בשר אבל זה כל כך טעים" חמותי הבשלנית המהוללת "אני מוכנה לחיות בתוך הסיר הזה" אחותי שיודעת דבר או שניים על בישול וסירים "את מוכרחה ללמד אותי איך עושים" אמא שלי שעדיין בהלם איך יצאה לה בשלנית כזו חייבת לציין שתגובות דומות קבלתי ופרגנתי לך לפני שנה על קציצות הפרסה והמנגולד.