| מוסיפים קמח וסודה לשתיה ומערבבים שוב, רק עד שהתערובת אחידה | ובעצם הוספה לסירוגין לא מביאה לבחישה מרובה יותר שעשויה להשפיע על המרקם לרעה? יש לי שאלה עקרונית — מה המשמעות של הוספת תערובת הקמח לסירוגין כף קמח, ביצה ולאחר מכן סירוגין קמח ושמנת חמוצה? עוגה בחושה וקלה להכנה שיוצאת קלילה ואוורירית במרקם מטריף עם אגוזים מורגשים, ושדרוג מושחת של סירופ מייפל חם לחווית טעמים מהפנטת |
|---|---|
| משמנים שתי תבניות אינגליש קייק ומוסיפים את הבלילה ומפזרים את 50 גרם האגוזים הנותרים מעל הבלילה | המתינו בסבלנות, העוגה משתבחת מאוד לאחר ישיבה של כמה שעות טובות מתום האפייה |
מוסיפים 50 גרם אגוזים לבלילה.
| כשהאורחים היו בדרך, חיש קל נשלפה מחברת האפייה הישנה והמוכתמת של אמא, העוגה נבחשה במהירות ונכנסה לתנור, ולאחר שהפיצה ריח קינמוני מטריף בכל חדר המדרגות נפרסה לפרוסות מרובעות, סודרה בצלחות הגשה יפות ונזללה חיש קל | אפשר להקציף בעדינות שמן קוקוס ולהכניס לו קצת אווריריות, אבל מאחר והוא נמס בקלות רבה יותר כדאי לעשות זאת לזמן קצר יותר לקבלת קרם חלק ופחות אוורירי |
|---|---|
| כדי שזה יעבוד צריך להביא אותו למרקם של חמאה רכה, שזה אומר- להשתמש בשמן קוקוס קר, לרכך אותו קצת בטמפרטורת החדר ולערבב מעט למרקם חלק, או פשוט יותר- לטחון שמן קוקוס קר במעבד מזון לקרם חלק | כאשר התפוחים מקבלים צבע חום בהיר ניתן לכבות את הגז |
אם לא רוצים לקחת את הסיכון פשוט לעקוב אחר המתכון המקורי שנוסה בהצלחה.
| השגתי מישהו שבערתי אותו ב 08:00! מכבים את התנור ופותחים את דלת התנור | |
|---|---|
| בסך הכל עוגה בחושה, כזו שדורשת גג עשר דקות עבודה | קצת כמו העוגה האלמותית ההיא של רות סירקיס, היא לא מתיימרת להיות סופר מתוחכמת, אך עם זאת קוצרת מחמאות ומשתדכת בצורה מושלמת לקפה של הבוקר |
ואפילו שמתי חתיכה בצד לבדוק, והלחות שמעניקים המייפל והתמרים גורמים לה להרגיש טריה גם אחרי חמישה ימים.
9