| זעלוק הוא פשוט סלט של חצילים קלויים והרבה ירקות, אפשר לגוון עם ירקות שונים… | ממש יכולתי להרגיש על הלשון את הטעם שלו של הטארט, לא של אהרוני |
|---|---|
| מוסיפים חומץ בלסמי ומערבבים עד שכולו מתאדה, ממליחים ומפלפלים | פורסים כל חצי אבוקדו לפרוסות דקות ומשטחים אותן מעט כמו קלפים |
אופים בתנור שחומם מראש ל-170° במוד טורבו למשך 10 דקות עד שהמסה יציבה אך עדיין רכה.
28| צילום: שי פרנקו,רויטרס אשת השף עם בחילה אחרי שבעה כישלונות הם קיבלו את הבשורה על הכישלון השמיני | מכינים תא התפחה בתנור כבוי וקר |
|---|---|
| אולי זה חלק ממשבר גיל הארבעים שלי אבל קצת בא לי להוריד את הרגל מהגז | מוסיפים שלושת רבעי כוס טחינה גולמית טובה היונה, הגמל, הר ברכה, אלארז ומערבבים |
שף שלא יצא לי להכיר עד אותו ערב, זוזו יוסף חנא ממסעדת "קצה הנחל", הכין מנה של קישואים בלדי ממולאים בשר טלה, פריקי, תבלינים של אמא מונירה, ובשר יוגורט.
3