| מפזרים מעט מלח גס ושמן זית ואופים בתנור 20-25 דקות, עד שהשכבה העליונה משחימה | אף שהשם פאי רועים נגזר מהבשר של המנה, בחרתי להשאיר אותו בגלל הדמיון בצורה |
|---|---|
| המתכון לפשטידת רועים התפרסם לראשונה בשנת 1791 בזכות המרכיבים הזולים והפשוטים שלו — בשר ותפוחי אדמה, שני מצרכים שכמעט תמיד תמצאו במטבח | פאי רועים צמחוני: אם אתם בעניין של פאי רועים ללא בשר, תוכלו להחליף את הבשר במבחר ירקות לפי הטעם |
חיפשתי דרך להביא אותו לצמחונים במשפחה, ואלה אהבו את הגרסה הזו, שהתקבלה בשמחה גם בקרב הלא צמחונים.
28| מסננים מהמים ומועכים לפירה, מוסיפים את החלב, חמאה, פרמזן, מלח ופלפל | הרשו לנו לקחת אתכם למטבח האירי המתמחה בהגשת מנת פאי רועים, מנה המתבססת על בשר טחון בדרך כלל בשר כבש ומשם התקבל גם שמה |
|---|---|
| במחבת מחממים את רוב החמאה ומטגנים בה את כל הפטריות עד שכל הנוזלים שהן מגירות מתייבשים | טיפים ושדרוגים לפאי רועים מושלם קישוט הפשטידה: כדי לקשט את הפאי ולהרשים את האורחים, ניתן לעבור על שכבת המחית העליונה בעזרת מזלג וליצור צורת "שתי וערב" לפני ההכנסה לתנור, כך נקבל את המראה המקצועי של פאי הרועים |
מכסים ב - 2 כפות גדושות של פירה ומעבירים לתנור החם ל - 12 דקות עד להזהבה.
| מעבירים לקערה ומוסיפים את החומוס והשעועית המבושלים | מורידים את המכסה ומועכים את העגבניות לפיסות גסות |
|---|---|
| יוצרים קישוט עם מזלג בחלק העליון של הפירה | אין חובה להתמקד רק בסוג אחד של בשר, כך תוכלו להעשיר את טעם הפאי ולהוסיף עניין |
מבשלים עד שהם רכים לגמרי.