| כל הירקות הטריים שנכנסים אליו מגירים נוזלים והופכים למעין נזיד, בזמן שהחריימה מרוכז וסמיך יותר | מוסיפים חצי כוס מים ואת הפלפל החריף ומבשלים על אש נמוכה במכסה סגור |
|---|---|
| מעדן אמיתי מצד אחד, אבל לא מסובך מצד שני | את יתרת הרוטב שופכים מעל הדגים |
מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם.
| צילום: נמרוד סונדרס יש בשלנים שמכינים שמן מתובלן שכזה, טובלים בו את הדגים, מכניסים לסיר ואז מוסיפים את שאר השמן | תודה לעוז שלום וברכה אני כבר הרבה זמן יותר משנה זה בטוח מחפש מתכון דגים טוב וטעים ניסיתי הרבה מתכונים שהם טעימים אבל לאותו הרגע לאותו היום לא משהו שאני יכין לשבת עד שלפני כמה חודשים מצאתי את המתכון שלך ומאז עד עכשיו זה המתכון שאני אוכל בשבת בערב ובשבת בצהריים הוא מאוד מאוד טעים וזה האוכל הכי טעים שאני אוכל כל השבוע ואני מחכה כל פעם כבר לשבת אינו דומה אוכל של שבת לאוכל של יום חול בדוק אני מכין את זה מיום חמישי בערב ככה זה יותר טעים למחרת תודה רבה רבה לך היי עוז, קודם כל המתכון שלך נשמע משגע! צילום: נמרוד סונדרס רק אל תקראו לו חריימה אחת מאי ההבנות הנפוצות ביותר במטבח הישראלי היא הבלבול בין חריימה לדג מרוקאי |
|---|---|
| מי שלא אוהב כוסברה תופס את הטעם שלה כמגעיל | טובלים כל פילה בנפרד בקערה ושמים בסיר |
זה לא איזה מתכון עם היסטוריה מיוחדת, אבל זה לדעתי כל הקסם שלו - הפשטות שמנצחת הכל".
28