| זאת על מנת להוסיף יותר אוויר לתוך התערובת, ולהסתמך על היציבות שהושגה בשלבים קודמים | מבחר מתכונים של עוגיות מהירות, עוגות שוקולד, קרמים, מוסים ושאר קינוחים — והכל פרווה |
|---|---|
| כל תוסף שנכנס לקצפת חייב להיות קל ולא מתגבש, על מנת לשמור על אווריריות במוצר הסופי, לכן למשל אין להוסיף לקצפת | יש לקחת בחשבון, שהאבקה ממותקת ושזה משנה מעט את הטעם לקצפת |
מומלץ לקרר את הקצפת כרבע שעה במקרר כדי שתתייצב.
19| אם מקציפים מעט מידי הקצפת לא תהיה יציבה | כשמתחשק משהו מתוק ניתן להוסיף לקפה נמס או לקפה הפוך כף קצפת |
|---|---|
| אחת הדרכים לבדוק אם הקצפת יציבה, היא להרים בעזרת כפית מעט קצפת, ולראות אם נשאר מעין שפיץ יציב | קינוחי פרווה או קינוחים טבעוניים ללא שימוש במוצרי חלב |
הכנתם ארוחה בשרית ואתם מחפשים קינוח פרווה להגיש בסוף הארוחה? כתחליף, ישנן שמנות שדוללו מראש.
18