| בהינתן זמן ואפשרות אני בוחרת להקפיא ולהפשיר את העלים | ממולאים, כמו עוגה או עוגיות, צריכים לנוח לפני שנשלפים מהסיר ונאכלים, אחרת יתפרקו |
|---|---|
| מניחים צלחת על העלים, מכסים ומביאים לרתיחה | בדרך כלל הנוסח קבוע, הבדיחות קבועות, ואפילו המבטים, אבל לפעמים יש לו מין כאלה הברקות ואני מרגישה איך כל הנוכחים בחדר שמחים בשבילי שמצאתי כזה בחור לעניין |
כל הזמן ראיתי ברשת ובספרים מתכונים בכל מיני גרסאות ווריאציות אבל שום דבר לא היה חדש לי, כולם היו דומים בסופו של דבר ואני חיפשתי את המיוחד שירטיט לי את בלוטות הטעם וכלום.
8| גזעים וזמורות עירומים וגרומים, חרושי קמטים, נדמים יבשים על סף מוות, מתכסים לפתע ניצנים זעירים בירוק וחום אדמדם, בתוך ימים יצמיחו עלים מאוצבעים קלות, רכים, חלקים, חמצמצים, צבועים ירוק זרחני | שוטפים את עלי הגפן, פורשים את העלה על משטח עבודה כשצידו החלק של העלה כלפי משטח העבודה |
|---|---|
| מגלגלים צמוד צמוד צילום: חן ואלון קורן, אוכל טוב מהדקים היטב היטב צילום: חן ואלון קורן, אוכל טוב והנה, אחד מוכן צילום: חן ואלון קורן, אוכל טוב 5 בעדינות שופכים כוס מים ומבשלים כשעתיים ויותר אם תבשלו קרוב ל-4 שעות תפוחי האדמה בתחתית הסיר יהפכו לצ'יפסים טעימים ועלי הגפן יקבלו טעם עמוק ונדיר | מכסים במים רותחים צילום: חן ואלון קורן, אוכל טוב 2 בתחתית סיר רחב מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה |
היה מטורף, היו רגעים קשים, לחץ ואפילו דמעות.
| מערבבים שוב ויוצקים על העלים הממולאים | חשוב שכל העלים יהיו מכוסים במים אם הם צפים, אפשר להניח עליהם צלחת |
|---|---|
| מי שאוהב עלי גפן ממולאים, הולך להתעלף מהאורז הזה |
זו צלחת ששומרת ומחזיקה את העלים הממולאים בשלמותם.
27