| בהצלחה היי מאי באופן כללי בצק פריך חייב להתאחד לבצק לפני האפייה- אם לא התגבש בצק בזמן הלישה הוא לא יתגבש אחר כך, לכן חשוב ליצור בצק אחיד כבר בשלב הראשוני | מאחר והמתכון כרגע מבוסס על פירות שלמים שעוברים סינון לאחר מכן, כמות המחית נטו ביחס לשאר חומרי הרוטב צריכה להיות קטנה יותר בעת שימוש במחית ואולי יהיה צורך גם בתוספת של מעט קורנפלור בהתאם למרקם המתקבל |
|---|---|
| כבר שיתפתי בעבר בבלוג מתכונים משודרגים ל ששבר את הרשת ול נפלאה, אבל הפעם אני שמחה לשתף אתכם במתכון המנצח שלי לקינוח המלבי הקרמי המושלם- מלבי במרקם קרמי במיוחד, שאי אפשר שלא לחסל כפית אחר כפית, אך כהרגלי הפעם הוא מגיע עם טוויסט קטן ואביבי- את הסירופ התעשייתי האדום והמפוצץ בסוכר, מחליפים הפעם שלל ציפויים ורטבים מרעננים בגוונים טבעיים שתוכלו לשדך למלבי שלכם לפי בחירתכם, ולהעניק לו טעמים שונים ומראה משודרג וססגוני — ללא שום צורך בצבעי מאכל | את הרוטב לא מסמיכים עם ג'לטין, מעט קורנפלור וצמצום טוב של הנוזלים בזמן הבישול בהחלט מספיק |
עכשיו תטעמו רגע, תראו האם זה מתוק לכם, מבושם לכם מספיק, לי טעים בדיוק ככה.
19| אפשר לשים במקום כפית תמצית וניל או כפית מי זאהר מי פריחת הדרים | מסננים ויוצקים את הסירופ על המלבי רק בעת ההגשה, מעטרים במעט תלתלי שוקולד לבן ובפיסטוקים קצוצים גס |
|---|---|
| עןד דבר,יש לך טיפים לגבי יישור המלית הקרם בטארט באופן שווה ואחיד? את המזיגה תשמרו לרגע האחרון, כדי שהסירופ יצוף מעל | היום אתמקד במלבי על בסיס קוקוס: פרווה, עשיר, וטבעוני לחלוטין, ככה שזה קינוח שכמעט כוווולם יכולים ליהנות ממנו |
ואם לא אז באיזו כמות יש להוסיף את הקורנפלור.
4| אם רוצים להתחיל בהכנות קודם אפשר להכין את הקלתית ולשמור במקפיא לפני אפייה גם שבוע-שבועיים לפני האפייה, או יום-יומיים כשהיא אפויה לפני ההרכבה | אפשר למצוא אותם ברשתות השיווק הגדולות, לרוב על המדפים למוצרים עם מגבלות אכילה וגם בחנויות טבע אבל שם לרוב הם מאוד יקרים |
|---|---|
| אני הייתי פשוט חותכת לפרוסות ויוצקת רוטב מלבי על כל פרוסה בעת ההגשה | לסיום אי אפשר בלי הרוטב האדום שיוצקים מעל, הפעם הכנתי רוטב נטול צבעי מאכל על בסיס של פטל אדום קפוא שגם מאזן את המתיקות ומוסיף חמצמצות עדינה, אפשר להכין אותו גם על בסיס של תותים טריים או לצקת מעל סירופ מלבי בעת ההגשה אם מעדיפים |
יוצקים לסיר משקה סויה, מחצית מכמות קרם הקוקוס והסוכר ומביאים לרתיחה על להבה בינונית.