סלטים לעל האש

מתכון: סלט פלפלים קלויים סלט ים תיכוני מושלם, שנושק כמעט לכל מטבח שיושב על אגן הים התיכון, בייחוד אם מחליטים להוסיף אליו חתיכת סרדין, גבינה רכה או מניחים אותו על לחם וזוכים ליופי של ברוסקטה	אבל גם את הפיתה אפשר קצת לסגנן ולשדרג
מרכיבים ½ כוס פפריקה אדומה מתוקה ½ כוס כמון ¼ כוס כורכום 3 כפות זרעי כוסברה 2 כפות אבקת חרדל 1 כף זרעי שומר 1 כף הל טחון 1 כף פפריקה חריפה 1 כפית קינמון ½ כפית ציפורן אופן ההכנה טוחנים את כל המרכיבים היטב במטחנה, מכניסים לצנצנת ושומרים במקום קריר ויבש

כל הסלטים שישדרגו לכם את המנגל: מתכון: סלט עשבים עם גבינת פטה כבשים ואפרסקים צלויים סלט קיצי ומרענן שניתן להרכיב מכל שילוב של עלים ירוקים וטעימים שאתם אוהבים ורואים לנכון ליהנות מהם בארוחה
קבב ערבי על האש: אז זהו, שרוב תערובות התבלינים המוכנות, מכילות, בנוסף לתבלינים, גם משפרי טעם כמו מונוסודיום גלוטמט, שאותו אנחנו ממש לא רוצים באוכל שלנו
מנגל, מנגלים, גריל גז ודברים טובים על האש: אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד

מכינים טחינה: מוסיפים מים לטחינה גולמית, מיץ מחצי לימון, מעט כמון ושום כתוש	שימוש נוסף הוא פיזור של התערובת על גחלים או בקופסאת עישון לקבלת טעם מעושן לבשר
בלי הרבה מאמץ ועם הרבה ירק - כך תכינו סלט שמשתלב טוב עם טעם העל האש	בנוסף, זה כמובן נראה יפה ובסטייל, וחוץ מזה שהכל פשוט יותר טעים ככה, בחיי! מערבבים הכל היטב ומגישים על צלחת קפואה, לשמירה על פריכות ורעננות הבצל

מרכיבים 4 כפות כמון טחון 4 כפות פלפל אדום חריף טחון 2 כפות פלפל אדום מתוק טחון 2 כפות גרגרי שומר טחונים 2 כפות גרגרי קימל טחונים 1 כף כורכום טחון 1 כף כוסברה טחונה 1 כפית פלפל שחור טחון 1 כפית פלפל לבן טחון ½ כפית אגוז מוסקט טחון ½ כפית אבקת ורדים ½ כפית זנגביל טחון ½ כפית קליפת אגוז מוסקט טחון ¼ כפית ציפורן טחון ¼ כפית קינמון טחון אופן ההכנה מערבבים היטב את כל התבלינים ושומרים בצנצנת הרמטית במקום קריר ויבש.

קבב ערבי על האש: את הגזר ניתן לחתוך ידנית עם סכין, אך אנחנו ממליצים להשתמש במנדולינה - קלי קלות! קצת צימוקים שנהיה רזים, חתיכיים ומצומקים בשני קילו קצת שקדים קלויים שנשקוד, נעמיק ונלמד תמיד תמיד דברים חדשים
מנגל, מנגלים, גריל גז ודברים טובים על האש: ולפעמים בנוסף או במקום אני נותנת לכל רבע פיתה צריבה מכל הכיוונים על אש גלויה על הגז — אני מטורפת על הטעם שזה נותן! אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה — ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות! להעביר מראש לכלי ההגשה— לפני שהאורחים באים בערך שעה קודם את כל מה שאני רוצה להגיש לשולחן והוא שמור לי במקרר בכל מיני כלי פלסטיק או באריזות המקוריות אם קניתי — אני מעבירה לכלי הגשה, מכסה בניילון נצמד ומחזירה למקרר
סלטים חגיגיים: כאן תוכלו למצוא סלט חסה ברוטב חרדל, לימון ודבש שמשתלב מצוין עם בשרים על האש

למתכון המלא כולל סרטון קצר ומדליק :	אל תשכחו לשמור מקום לסלט ירוק או רק לחסה, לסלט עשבי תיבול שהולך מצוין עם בשר, או להסתפק בסלט שורשים שיגנוב את ההצגה
שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי	כל מה שאתם צריכים לעשות זה לקלף שיני שום שלמות, למזוג שמן זית, עשבי תיבול ותבלינים - ולשלוח לתנור! אלא תקני את אלה הטובים עם הגרעינים שמוכרים לפי משקל… ועוד דבר קטן — כמה מכל דבר — אם השולחן גדול, אני דואגת שיהיו לפחות 2 כלים זהים! להשפריץ עליהן מעט שמן זית בפנים ובחוץ כמובן שבשפריצר שמן זית האהוב עליי שסיפרתי לך עליו בפוסט הראשון ב ולהניח אותן על המנגל

אתם בטח יודעים שאיכות הבשר חשובה מאוד, אך לא פחות חשובים גם הסלטים המוגשים לצד הבשרים, הדגים או כל מה שאתם צולים על האש.

מתכונים ליום העצמאות: מידע ומתכונים על האש: הנה סלט נהדר של אמונה בוארון שתמיד בא בטוב ובדרך כלל הוא מוגש גם כמנה ראשונה: סלט כרובית עם טחינה ובצל ירוק
50 פריטים שחייבים: טחינה חצי כוס טחינה עם מים עד הסמכה, לימון ומעט מלח
קבב ערבי על האש: והשלישי, רפי כהן, סלטולוג וירטואוז ששיחק עם כרובית ופלפל חריף ונדלקתי

סלטים לעל האש. יום העצמאות 2021: מתכוני סלטים לעל האש של עומר מילר